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本文目录

1. 源子视频鸡翅的做法做法做法
2. 加州鸡翅做法视频和用的调味料
3. 超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做

源子视频鸡翅的视频视频做法

材料

鸡翅，生抽，鸡中家常鸡中家常教程白糖，翅的翅料酒 ，做法做法鸡精
，蜂蜜
，葱，姜

做法

1 、鸡翅洗干净背面横割两刀 ，锅里水烧开 ，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用
。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以 ，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖   、料酒 、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了
，但是不湖锅的状态 ，起盘 ，撒上葱花。

加州鸡翅做法视频和用的调味料

鸡翅做法指导：

1.烹制鸡翅时 ，多用鸡膀(翅尖斩下
，供煮汤用)
。宜烤 、卤
、烧
 、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用 。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道 ，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化 。

超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做

大家好，我是第一美食的阿飞 ，关注阿飞 ，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的
，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿
，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了
，下面就为大家分享一个
，在家制作脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家也都做过 ，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸
 ，吃起来比较香酥 ，但是吃多了容易上火 ，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火 ，下面就为大家详细的分享一下做法
 ，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克 、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色
、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩  ，再分次加入清水调成细腻的面糊 ，另外准备适量干面粉和面包糠备用。

4.鸡腿腌好以后 ，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热
，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热 ，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象  ，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口
。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入 ，造成底味不足。

3.整个炸制过程要保持小火 ，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一
。

我是阿飞 ，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ，喜欢做饭的朋友别忘记点关注
 ，阿飞谢谢大家观看。

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